タイ 三面記事・社会 ニュース
2014-05-18 18:45:00 [ 社会ニュース ]
http://news.ameba.jp/20140518-221/
イノシン酸はかつお節に代表される成分で、サバやタイ、豚肉や煮干しにも多く含まれる。自己消化が始まると、筋肉のエネルギー源であるATP(アデノシン三リン酸)が分解され、イノシン酸が増える。そのときに筋肉が収縮して身が硬直(こうちょく)状態となり、自己消化が終わりに ... [続きを読む] 
古い魚の方がおいしいって本当？「タイは他の魚に比べて腐りにくい」 | 日刊アメーバニュース
